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異世界主婦

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[気になる点]
サルモネラ菌…
手作りマヨネーズは、酢で菌を中和？するのに、一晩くらい(数時間)冷暗所に置かないとお腹を壊すんじゃなかったっけ？

もしも、割る前の卵を殺菌(アルコールとか、流水で洗う)してるなら大丈夫だけど
  • 投稿者： 吹雪
  • 2018年 11月21日 01時09分
管理
こんにちは、ご意見ありがとうございます。
　今回小説にマヨネーズの作り方を書くにあたり、いくつかマヨネーズのレシピを調べたのですが、数時間から一晩冷暗所に置くというものがありませんでした。私の調査不足かもしれません。
　一応サルモネラ菌などの食中毒対策として、手作りマヨネーズの場合は酢の量を増やして作り、１～２日で食べきるのが良いそうです。なので大丈夫かなと思います。
　
　アビゲイルの住む世界は中世に近い所ですので、冷蔵庫もなく、食べ物の管理は現代と比べて大変かもしれません。お気遣いありがとうございます。
　そして、今回吹雪さんのご意見でそれに気づかせていただき感謝しております。
引き続き「異世界主婦」を楽しんでいただければと思います。
ありがとうございました。
[良い点]
通りすがりです。
『この世間をなめきった、屁理屈の塊のような雰囲気』
アビゲイルさんのこういう洞察が面白く、思わずコメントしました。

秋が深まってきたせいか、作中のスープがとても食欲をそそります。^^
  • 投稿者： ゆで魂
  • 2018年 11月14日 08時18分
管理
初めまして、感想ありがとうございます！
文章作りには四苦八苦している状況ですので、励みになります。
ありがとうございました(^^)
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