感想一覧

[良い点]
教育で騙される舌と、噛む利点
[一言]
上の世代は特に「柔らかいから美味しい」。
戦前世代の祖父母は、肉以外だとリンゴや柿も、ぐにゃぐにゃな物をありがたがってましたね。
年齢のせいかと思ってましたが、言われるように教育の影響も大きいのでしょう。
年配者が冷えた食べ物を嫌って「温かいから美味しい」とするのも同じ、なのかなぁ。

逆に春巻きなんかは従来パリパリ熱々が美味しいとされていましたが、若者を中心に冷めてふんにゃりした物を好む層も出てきているようです。

私自身はどっちも美味しく思える便利な性質ですが、幸せなことなのか、違いが判らないバカ舌なのか……。

[一言]
私は、お肉はかぶりついた、って食感が何より美味しいものだと思います。

とけるようなと表現されるお肉は食べったって感じがしないですね
(もっとも、そんな、高い値段のお肉は食べた事なんてありませんが)

そんな私は今日もいつもの牛すじ肉のトマト煮。
かぶりついたって食感はありませんが、トロトロになったすじ肉も美味しいです。

まあ、柔らかいお肉が美味しいという考え方は確かにと思うところがあります。
先に述べたトロトロとか歯応え以外にも調理次第でお肉の食感はいろいろ求めることが出来ると思います。

つまるところ、好みがなんであるかですよねぇ

美味けりゃこまけぇこたぁどうでもいいんですよ。

…なんか言ってることが支離滅裂になってきた。

とは言え、食感、大事です。
食品の味・風味に関するクレームのうち、食感が占めるものはそこそこあります。
わざわざ、クレームを入れるほどの価値がある訳ですから。

食品関連の仕事についてるもんで、こう、美味しさの意味ってものを考えさせられるなぁと思ってしまいました。

[良い点]
>一般に知られる脂の乗った牛肉。高価ですが私は一番美味しいとは思いませんね。

わたしもそうおもいます

硬いもの、歯ごたえのあるものってぜったい美味しいはずですよ
高級懐石を流動食にして提供されたとして、それを普通の状態の時とおなじように味わえるかというとちがうとおもうんですよね

そしてわたしもするめすきです
固いもの食べてなさそうな細い顎の人みると「するめかめやぁあ！！！」と口につっこみたくなります
[気になる点]
砂肝って砂ずりっていうんですね
プロっぽいので今度つかってみます
[一言]
支離滅裂ですみませんでした

[良い点]
高い牛肉のところ！　超同感です!!
私はお肉は食べ応えのあるやつを食べたいのです。その場合にはかための、どっちかというと安いお肉がジャストフィットなのです！
[一言]
まあ、固いものばっかりしかないときは、柔らかいものがありがたく感じますが……^^;
おそらく柔らかいもの信仰というのは、かつては大臼歯がひどくすり減るほどに固いものを咀嚼しつつ人生を終えてきた、人類の苦難の歴史に根付くものなのではないでしょうか。

感想でいろいろ力説してしまい、申し訳ございません……orz

[良い点]
なかなか興味深いお話でした！

柔らかい物を美味しく感じる、というのはたしかに疑問ですね。ろくに噛めないじっちゃんじゃあるまいし。

どちらかというと個人の好みと、イメージによるところも大きいと思います。
例えば私は硬めの林檎が好きですが、林檎だと思って食べたら、柔らかい洋梨のような食感だったら「まずぅ」ってなるでしょうし、かといって初めから洋梨だと分かって洋梨を食べれば大丈夫なわけです。

あと、昨日の夕飯は回鍋肉でしたが、まずキャベツのシャキシャキとした食感を楽しみながら回鍋肉をおかずに飯を食らい、最後に余った飯に回鍋肉の汁をぶっかけてかっこみました。どちらも美味い！
食べ方は人各々で、色々な楽しみかたがあると思います。


なんか焼肉とライスを食べたくなってきました！　朝からメシテロとは恐ろしい(笑)