感想一覧

[一言]
私は子供の頃『寝かせたカレーがおいしい』と聞いて、作りたてのカレー鍋に向かって子守歌を歌っていたそうです。私自身は全く覚えていませんが（笑）
今では私が作る側。個人的に一番おいしいと感じるのは、作りたてを小皿にとって、味見という名のつまみぐいです。

[一言]
細菌学の権威が一晩寝かせたカレーは細菌が繁殖してそれがある一部の人には上手いと思うのであろうと言っておりました。
公衆衛生上では加熱したものはすぐさま粗熱を取り冷蔵庫で保管した方が食中りとならずに良いと言うことです。
私は出来立てが何でもおいしく感じるので、一晩寝かせたカレーは好きではありません。
ただ一人暮らしのため、量を作ることで美味しくなる料理については残ったものをどうするかいつも悩みます。

[良い点]
私は寝かせたカレーが美味しいと感じる時もあります。
毎回ではないのが不思議です。
寝かせる時の室温によって変わるのでしょうか？
寝かせて美味しいと感じるときは、味が甘口寄りになると言いますか、もう一層優しい味のレイヤーが追加されるような感覚があります。

[一言]
出来たてカレーは全体の味がまだ揃っていない感じ。
一晩寝かせると全体の味が馴染みます（もしくは馴染んだ感じに）
自分ちで作ったカレーも好きですが、神田の日乃屋のカレーが一番好きです。

[一言]
どっちでもよし！
旨ければそれでよし！
好きな方を食べるよろし！

たぶんカレーの種類にもよるのでしょう(・ω・)
これも論争がおきるのかな(。´・ω・)?
人はこうも争わねばならない生き物なのか(。-`ω-)

[一言]
個人的に「一晩おくと美味しくなる」カレーは市販のカレールゥを使っただけのカレーの事かなと思ってます。
肉やジャガイモなどに下味がついていないので、出来立てだとそっけなく、一晩おけば味が染みるのでは？と。
下味なしのカレーは一度文化祭で作ったことしかないので完全に推測ですが。
我が家のカレーは母の「ルゥを入れる前にスープとして味を調えろ」という教えのおかげか、一晩経とうと三日経とうとあまり味に変化はありません。煮崩れた肉や野菜で食感は変わりますが。
インド風カレーに限れば、これはもう出来立てが一番です。
ついでに言えばインド風も欧風も、どちらも一晩寝かせたら確実にスパイスの香りは飛びますね。
ので、私は作った翌日に温め直す場合はガラムマサラを少々入れて温め直します。
それらを考えれば、やはりカレーはできたての方がいいのでは？
煮崩れカレーのおいしさも否定はしませんが、これは「一晩おく」とは別次元のおいしさだと思います。

[良い点]
カレーとは奥深いテーマですね～

朝ごはんにカレーが出る喜びも、寝かせたカレーには含まれているような気がします。
[一言]
以前に受けた研修で「人の真意をさぐる」という項目の演習が『目の前の人の理想のカレー』でした。


色々インタビューして
　具材は？　味は？　濃度は？
　１人で食べるの？　家族と食べるの？

　１人１人によって違う理想のカレーを聞き出して、本人が気が付いてもいなかった、その人の理想のカレーのイメージを具体化する。
　こんなのを思い出しましたね。

[一言]
セブンイレブンのレトルトカレーにはまっています。これがなかなか美味しい。
糖質制限中なのでルーのみ食べるので量が少ないのが困りものですが……。
二個買うと丁度良い量になりますが、800円近くなるので悩みどころです。

[良い点]
カレーは大好きです！
そして私もカレーは作り立てが一番美味しく感じるなぁ～
ジャガイモが好きなんですけど、作り立ての方がホクホクなんですよね。一日経つと味は馴染むかもしれませんが、それが損なわれるのでなんとも……

[一言]
我が家のやつは、嫁が薄味にするので水分が多めだし、具にカレー味も染み込んでないので、一晩経って良い感じに水分が抜けたやつが丁度良かったりします（きっと、そういう話ではない 笑）