エピソード93の感想一覧

>>数を伝えると、料理人が大量のマヨネーズを【津ｋるう】ためにさらに卵を割り始める。
↑誤字では？

[気になる点]
＞数を伝えると、料理人が大量のマヨネーズを【津ｋるう】ためにさらに卵を割り始める
作る
[一言]
自家製マヨネーズ、その日の内に食べるなら、お酢の濃度に気を付けていれば食中毒はほぼ防げるのですが、やはり怖いですよね


最初から水洗いして汚れを落とし、お酢に漬けて表面を殺菌すればとも思い調べてみましたが、元々サルモネラ菌に感染している鳥が産んだ卵は中身に感染しているから効果が無いんですよね…厄介だわ
養鶏の所から始めないと駄目なのかと思うと安全な卵を手に入れるのは道のりが遠いですね

[気になる点]
数を伝えると、料理人が大量のマヨネーズを津ｋるうためにさらに卵を割り始める。

作るための誤字ではないかと思います、ご確認願います

[一言]
加熱した黄身を使ってマヨネーズなんてできるのだろうか
加熱＝菌のタンパクを熱で変性させて不活化＝黄身の乳化成分（タンパク）も熱で変性→乳化作用無くなる
ってことにならんか