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突然ですが・・・茄子って美味いですよねぇ

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[一言]
ほとんど好き嫌いのない私の唯一の天敵が茄子です。
それなのに一昨年、知り合いから茄子を貰いまくって大量消費しないといけなくなり、その時は怒りに任せてエッセイなんぞ書いてみましたが（笑）。

そんな私が、「畜生！　茄子のくせに！　茄子のくせに！」と思わされてしまう料理がこちら。
茄子のペペロンチーノです。
作り方はいたって簡単。オリーブオイルをニンニクと鷹の爪で風味付けし、皮を剥いて横に二つ、縦に四つに切った茄子を炒めて塩で味付けするだけ。
油の吸い過ぎが気になる時は、茄子にレンジで火を通しておくと良いでしょう。

ちなみに、「ペペロンチーノ」とはイタリア語でトウガラシのことで、必ずしもイコールパスタなわけではありません。
もちろん、パスタの具にしてもグーですが。
  • 投稿者： 平井敦史
  • 男性
  • 2024年 03月29日 15時05分
管理
コメントありがとうございます！

茄子が天敵なのですね。
それなに大量にいただくとはまさに拷問でしたね。

しかし、そんな中から見事な料理を創られたわけです。
怒りの料理！
熱き怒りを鷹の爪で表現！

といいますか、絶対それ美味しいと思いますわ。

私も、パスタはペペロンチーノが一番好きですし、ピザもマルゲリータが一番好きなのです。
一番シンプルにそれぞれの素材が引き立つトウガラシ料理が大好きです。
私はこれらにトウガラシのオリーヴオイル漬けをさらにかけていただきますよ。

これ絶対料理して食べさせていただきます！
ええもん教えていただき感謝申し上げます。

でも、今も茄子は天敵なのですね？

[一言]
あの色の正体はアントシアニンだったんですね！！！
ブルーベリーより目に効きそう。

水茄子は夏になるとスーパーで見かけるのですが、どう調理したらいいのか謎でした。
浅漬けにして食べるんですね！
今年の夏こそ挑戦してみよう。
管理
コメントありがとうございます！

あの色は笑ってしまいましたが「ナスニン」（そのまんまの名前やがな！）というアントシアニンの一種らしいのです。

水茄子が手に入る地域の方なのでしたら、是非とも浅漬けでご賞味ください！
ペロッと食べてしまいますよ（笑）
[良い点]
素揚げを味噌汁に！？
盲点でした！ 美味そう！！！(^q^)

確かに言われてみればあの色の物体ってあんま見ないですね。ファンタぐらいでしょうか。
[一言]
焼きナス最高ですよね(*´﹃｀*)食べたい⋯⋯けど高い⋯⋯
揚げ浸しも⋯⋯(*´﹃｀*)
  • 投稿者： 七宝
  • 2024年 03月28日 20時00分
管理
コメントありがとうございます！

素揚げのみそ汁をお勧めいたしますよ！
なんでこんなにナスは美味いんやろうと惚れ惚れいたします。

「ファンタ」・・・まさにそうですね（笑）
野菜であの色と言えば・・・紫玉ねぎとか紫キャベツぐらいしかパッと思いつきませんが、普通に売っているものでもありませんしね・・・

熱い思いをして準備した焼きナスは食べたらあっちゅうまですよね

そして揚げ浸し！
そうそう！
美味いですよね。
ええもんを教えていただきありがとうございます！
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