エピソード21の感想一覧

[一言]
日本の寿司は板前だけの技じゃなく先ず
漁師に始まってシメる魚は漁師が生きてる内に
エラを切って海水に漬けて放血処理をしてから
氷に漬ける、生かす魚は生簀に入れて生かせておく!
〆た魚は港で内蔵を抜くそうして本格的に低温熟成を
するのだよ？外国ではこう言うシステムがないので
生食は不味くてできないの！
だから日本の板前は外国に行かんのだよ？

[一言]
生魚いける人なのか

[一言]
寿司は元々手づかみで食べる物なのでナイフは無いです
（フォークはデザートでケーキが置いてある所ならある）