イチオシレビュー一覧

食べ物の皮。
それを聞くと、貴方はどんなものを思い浮かべますか？

1.鯛焼き、ワッフルの皮――カリッとサクッと食感がたまらない！餡子もトッピングもいりません。
2.餃子の皮――焼いても蒸しても茹でてもOK。皮界のオールマイティ。
3.魚の皮――皮をそのまま食べても、パリッと焼いたものをお茶漬けにしてもgood！
4.果物の皮――皮の王道！皮に栄養があるんですよー！
5.パン、中華まんの皮――パリッとしたクロワッサンやしっとりロールパン。ふわふわでほんのり甘い中華まんの「まん」もキュンときます。同じ理由で、大福のぎゅうひだけで売ってほしい。

また、美味しいだけでなく、食欲をそそる美しい焼き色を付けてくれるのも、繊細でおしゃれな模様が刻み込まれるのも、「皮」です。

一見地味ですが、視覚的にも食欲的にもなくてはならない存在なんですよー！
皆さまも是非、一緒に皮だけ食しましょう！さあ！さあ！

　そもそも鯛焼きって、鯛を模してるんでしょ？
　わたし、内臓じゃなくあんこを抱えた鯛なんて、見たことありませんよ。生きものとしておかしいじゃない。
　これはもう、内臓がわりになにか詰めるなんて小細工をするのじゃなく、いさぎよく皮だけ焼いて売りましょうよ。ねえ。

　中華まんもね、具はこっちで勝手に用意しますから、わたしねぎが駄目なのよ。ねぎ抜きなんて手間がかかるでしょ、そんな贅沢なこと申しませんから、具なしの皮だけ売ってくれません？

　あらカットフルーツ！　いいですね、ヘルシーで。
　でもねえ、皮がないとほら、香りも半減するし、皮に含まれるペクチンって体にいいんでしょ？　あれがないとジャムのとろみも出ないっていうじゃない。健康志向のお客さんにはちょっと、敬遠されちゃうんじゃない？　だから皮付きで売るのはどうかしら。
　あ、皮を廃棄する？　あらそう？　それってもらえません？　おほほ……。

皮。
内なる世界と外側の世界を隔てる境界。
あらゆる動物、あらゆる植物に皮が存在する。
外の世界との境界がなければ、その形を保つことができない。

その皮を愛してやまない人がいる。

たい焼きの皮。
これがなければただのあんこ。
たい焼きは皮があるからこそたい焼きになれる。

その皮を筆者が愛するのは、ひとえに美味しいから。
あんこのついていない皮だけの部分が大好きなのだと言う。

他にも様々な皮についてのこだわりを語っている。

この世界には、様々な皮が存在する。
筆者はその全てを愛してしまうのではないか。
そう思わせるだけの勢いと熱があった。

このエッセイを読んで、たらこも一皮剥けた気がします。